Les vins sont goûtés à l’aveugle par des jurys composés de plusieurs dégustateurs, tous des professionnels du monde du vin, ne connaissant ni le nom du producteur ni celui du vin ou de la cuvée qu’ils goûtent. Cela leur permet de s’affranchir de paramètres subjectifs tels que la notoriété du domaine ou l’esthétique de l’étiquette. Seuls l’appellation et le millésime du vin leur sont connus au moment des dégustations.