Un seul objectif : créer des vins d'exceptions pour partager des émotions , sources d'infinis plaisirs...
Nos vins de Chinon peuvent être légers, tanniques, fruités rappelant les arômes de framboise, de cassis. Il est à noter qu’ils peuvent également vieillir de nombreuses années, évoluant vers des arômes de fruits cuits, d’épices ou de sous-bois, selon la qualité des millésimes. Dans tous les cas ils sont l’expression la plus fidèle du terroir, tenant compte à la fois des sols, de l’âge de la vigne et du climat de l’année.
Le Blanc
Clos de Neuilly
Ces chenins issus d’un petit coteau de graviers et de calcaires affleurant,
confèrent à ce Chinon Blanc gastronomique,
complexité, gras et fraîcheur.
Clos de Neuilly
Clos de Neuilly
Appellation : Chinon
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chenin
Ces chenins issus d’un petit coteau de graviers et de calcaires affleurant, confèrent à ce chinon blanc gastronomique, complexité, gras et fraîcheur.
Clos de Neuilly Blanc
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Terroir
• Petit coteau de plaine, graviers, argilo-calcaire, exposé plein sud.
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Culture
• Vignes de 58 ans.
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Vinification
• Raisins ramassés à maturité optimale, pressoir pneumatique 3h, fermentation et élevage sur lies en fut pendant 8/9 mois. Levures indigènes, non filtré.
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Dégustation
• Nez aux arômes de coing, pomme et agrumes, la bouche est fraîche et nette.
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Conservation
• 5 ans
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Accord Mets & Vins
• Apéritif, poissons, fruits de mer.
Le Rosé
Chinon Rosé
Le Chinon rosé est un vin rosé sec qui rentre dans la catégorie du vin tranquille. Il faut souligner que
le cépage « Cabernet-Franc N » est le cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Chinon rosé. En revanche, des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Chinon Rosé
Chinon Rosé
Couleur : Rose pâle
Cépage : Cabernet-Franc
Le Chinon rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le cépage « Cabernet-Franc N » est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Chinon rosé.
Chinon Rosé
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Terroir
• Sol sableux et graveleux dans la plaine de Cravant
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Culture
• Vignes de 10 à 30 ans d'âge.
Rendement à 55 hl à l'hectare -
Vinification
• Rosé de saignée - fermentation à basse température - Elevage sur lies fines pendant 3 à 4 mois
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Conditionnement
• Cartons de 6 bouteilles
Bag in Box de 5l et 10l -
Potentiel de garde
• Vin à consommer dans les 2 ans
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Accord Mets & Vins
• Repas d'été : barbecue, apéritif, gambas poêlées, salade avocats crevettes, tarte au fromage de chèvre et tomate, carré de veau, viande rouge à la plancha, asperges rôties à la feta, langue de bœuf à la sauce gribiche
Le Rouge - Entrée de gamme
La Bellonnière
Ces cabernets francs d’une trentaine d’années, issus de vignes plantées en plaine de Cravant Les Coteaux autour du manoir, sur deux terroirs différents : graviers et sables profonds et graviers serrés argileux, donnent naissance à ce Chinon fruité, juteux et gouleyant.
La Bellonnière
La Bellonnière
Appellation : La Bellonnière
Couleur : Rouge rubis
Cépage : 100 % Cabernet-Franc
Fruité et Vif, « La Bellonnière », légère et ouverte, ravira vos palais d’un bouquet de fruits des bois.
La Bellonnière
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Terroir
• Sables graveleux et argileux du bord de Vienne.
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Culture
• Vignes de 30 ans d'âge.
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Vinification
• Raisins ramassés à maturité optimale, macération sur marc deux jours puis décuvage et fermentation alcoolique. Levures indigènes, ni filtré ni collé.
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Conditionnement
• Cartons de 6 bouteilles
• Bag in Box de 5l et 10l -
Dégustation
• Les fruits rouges dominent, ce vin se veut frais, juteux et gouleyant, un vin de soif par excellence.
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Conservation
• 5 ans
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Accord Mets & Vins
• Barbecue, Volailles, Assiette de charcuteries, Cailles farcies, Viandes grillées ou rôties...
Le Rouge - Milieu de gamme
Les Battereaux
Ces cabernet francs de 50 à 90 ans dont les racines plongent dans ce terroir confidentiel, ancestral et unique, provenant de terrasses fluviales argileuses et alluvions modernes de Cravant-les-Côteaux, donnent à ce vin complexité et finesse.
Les Battereaux
Appellation : Les Battereaux
Couleur : Rouge rubis
Cépage : 100% Cabernet-Franc
La cuvée « Les Battereaux » travaillée dans la plaine, sur des graves argileuses, est corsée, riche et complexe et elle pourra atteindre son apogée entre 6 et 12 ans.
Ces cabernet francs de 50 à 90 ans dont les racines plongent dans ce terroir confidentiel, ancestral et unique, provenant de terrasses fluviales argileuses et alluvions modernes de Cravant-Les-Coteaux , donnent à ce vin complexité et finesse.
Les Battereaux
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Les Battereaux
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Terroir
• Terrasses fluviales argileuses, alluvions modernes à Cravant les Coteaux.
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Culture
• Vignes de 50 à 90 ans d'âge.
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Vinification
• Raisins ramassés à maturité optimale, macération et fermentation alcoolique durant 15 jours puis élevage en cuve béton pendant 10 à 12 mois.
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Conditionnement
• Cartons de 6 bouteilles
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Dégustation
• Les fruits rouges et notes réglisses ressortent, finesse et complexité sont au rendez-vous.
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Conservation
10 ans.
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Accord Mets & Vins
• Côte de bœuf, volailles, viande en sauce, gibiers, fromages...
Le Rouge - Haut de gamme
Soleau
Ce petit hectares de coteau composé d’argile à silex du Turonien et exposé plein Sud, apporte à ces cabernet franc une maturité optimale, conférant à ce vin unique générosité et élégance.
Il traversera les générations.
Soleau
Appellation : Soleau
Couleur : Rouge pourpre
Cépage : 100% Cabernet-Franc
« Soleau » se caractérise par une robe pourpre sombre, par un nez puissant de cassis et de mûre, nuancé par une touche mentholée. Après une attaque ample, la bouche monte en puissance sur de beaux tanins épicés et réglisses. Elle offre une matière riche et une finale fraîche. Cette cuvée est élaborée uniquement lors des millésimes exceptionnels.
Soleau
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Soleau
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Terroir
• Plateau Argiles à silex du Turonien exposé au sud.
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Culture
• Vignes de 32 ans d'âge.
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Vinification
• Raisins ramassés à maturité optimale, macération et fermentation cuve béton pendant environ 20 jours. Levures indigènes, ni filtré ni collé. Elevage en tonneau de chêne de 500l pendant 18 mois.
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Dégustation
• Intensité colorante très soutenue, nez de fruits noir confit, bouche concentrée, tanins soyeux au fil du temps.
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Conditionnement
• Cartons de 6 bouteilles
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Conservation
• 10 à 15 ans.
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Accord Mets & Vins
• Gibier, viande rouge, plats en sauce, assiette de charcuteries, grillée ou rôtie...
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